Carne e prodotti a base di carne

Le diverse tipologie di produzioni e prodotti derivati, fanno del settore carne uno dei più complessi e vario della Regione del Veneto. Le realtà distribuite su tutto il territorio vanno dalla produzione di carne fresca, grazie al consistente numero di macelli e laboratori di sezionamenti, di produzione di prodotti trasformati.

Trichinella

• Elenco regionale degli stabilimenti in deroga per carni da sezionare in più di sei parti in attesa del risultato dell'esame per l'individuazione delle trichinelle aggiornato al 20-02-2018.
• Nota U.P. Sanità Animale ed Igiene Alimentare prot. 610757 del 17.11.2008: Nota esplicativa relativa alla DGR n. 2560 del 16 settembre 2008 - Indicazioni sull’applicazione del Regolamento (CE) 2075/2005 e successive modifiche e integrazioni - TRICHINELLA
• DGR n. 2560 del 16.09.2008: Indicazioni sull'applicazione del Regolamento (CE) 2075/2005 e successive modifiche ed integrazioni