Prevenzione

L’attività imprenditoriale di produzione, preparazione, commercio e somministrazione di alimentare necessita di precise procedure finalizzate ad garantire l’esclusione di rischi per la salute.


 

ARGOMENTI

• Elenco regionale dei laboratori che eseguono analisi per l'autocontrollo delle imprese alimentari
• Carne e prodotti a base di carni - Stabilimenti in deroga per lavorazione carni prima di ricevere l'esito dell'esame per la Trichinella
• Formazione degli alimentaristi
• Molluschi bivalvi vivi
• Piccole Produzioni Locali (PPL –Veneto) - Progetto Malghe e piccoli caseifici
• Registrazione e riconoscimento delle imprese alimentari (Notifica - SCIA - SUAP)
• Ristorazione pubblica e collettiva - Progetto sicurezza olimpica
• Autorizzazioni speciali alla raccolta dei funghi epigei
• Macellazione, al di fuori del macello, per autoconsumo